In merito al progetto “Patto di qualità macellai-allevatori” organizzato da Confcommercio – Federcarni, chiediamo il suo supporto in occasione del primo evento ufficiale che si terrà DOMENICA 25 MAGGIO 2025 presso l’azienda agricola CARRARA – Località Cascina Nuova, 1 – ARZAGO D’ADDA (BG).
Sarà un’occasione unica per dare visibilità concreta a questo importante progetto, nato con l’obiettivo di valorizzare la qualità professionale dei macellai e la qualità produttiva dei medio-piccoli allevatori, promuovendo un “Patto di Qualità” frutto di una filiera etica, trasparente e condivisa.
Il programma della giornata prevede un contest coinvolgente, in cui saranno protagonisti i macellai stessi: con la loro competenza, la loro creatività e la capacità di raccontare il valore del proprio lavoro anche al di fuori del banco, in una speciale postazione GOLD, come già sperimentata, con grande successo, a Ristorexpo 2025 a Erba e a I MEAT a Modena.
Per l’organizzazione dell’evento, abbiamo necessità di formare un gruppo di 15-20 professionisti aderenti al patto di qualità che possano svolgere le seguenti attività:
- Preparazione di piatti pronti a cuocere da presentare al pubblico.
- Lavorazioni dal vivo (disosso, preparazione di polpette, battute, grigliate).
- Supporto al catering per la distribuzione dei prodotti.
- Presenza nell’area bambini per semplici attività di intrattenimento.
- Accoglienza e dialogo con il pubblico delle famiglie.
- Partecipazione attiva alla promozione del messaggio del Patto di Qualità.
Il crono programma prevede:
- Ore 9.00: apertura e colazione di benvenuto
- Ore 10.00 dimostrazione disosso (4 macellai)
- Ore 11.00 Golden Box primo tempo, preparazione polpette (6/8 macellai)
- Ore 12.00 battuta al coltello per assaggi e antipasto (6 macellai)
- Ore 12.30 Catering primo piatto (pasta e ragù di carne)
- Ore 13.00 Catering secondo piatto (bocconcini di manzo brasati) Polenta
- Ore 13.30 Golden Box secondo tempo, preparazione polpette (6/8 macellai)
- Ore 14.00 Catering dolce caffè
- Ore 15.00 Premiazione miglior polpetta “made in Italy” del nord Italia
Durante l’intera giornata saranno proposti giochi per bambini e giochi antichi per tutti
All’evento sono invitati sia i macellai aderenti al progetto Patto di Qualità sia coloro che non vi hanno aderito.
È prevista e incoraggiata la partecipazione di amici, parenti, frequentatori dei nostri negozi, poiché la giornata è voluta e pensata per avvicinare le famiglie dei consumatori al macellaio.
Vi chiediamo gentilmente di farci pervenire le conferme di adesione entro e non oltre il 25 aprile. Successivamente sarà nostra cura fornire, a ciascun partecipante, tutte le informazioni operative e i dettagli relativi al ruolo assegnato.
Contiamo sulla vostra collaborazione per rendere questo evento un momento di orgoglio, partecipazione e valore per l’intero comparto.
Per maggiori informazioni gli interessati possono contattare il Presidente del Gruppo Macellai Dino Mazzucchi 338 611 9352 – dinomazzucchi@virgilio.it e il Sig. Stefano Limuti 340 241 3859 – limuti.stefano@hotmail.it